Етикет: бяло вино

Home / бяло вино
Похвалният грузински експеримент на Далаков
Публикация

Похвалният грузински експеримент на Далаков

Какво друго е Трифон Зарезан, ако не превъплъщение на традицията. На традицията, и по-точно на експеримента с нея, бе посветена една дегустация в София в зарезановата седмица. За „гаражна винарна“ Better Half сме чували доста и „Виногради“ неотдавна сподели в Instagram за сполучливото им вино от италианския сорт верментино, уникално за България. Изглежда експериментът е...

Една проста, безумно вкусна класика от Неапол
Публикация

Една проста, безумно вкусна класика от Неапол

Човек се влюбва в италианската кухня от пръв поглед. Но когато отношенията се задълбочат, той осъзнава откъде идва нейният неустоим чар: от продуктите и простотата. Не толкова от босилека в доматения сос или от ригана върху пицата, салвията в салтимбоката или от почитанието към негово величество чесъна – по-скоро от комбинацията от само 3-4 продукта...

Donnafugata Ben Ryè Passito di Pantelleria 2014, Pantelleria, Italy
Публикация

Donnafugata Ben Ryè Passito di Pantelleria 2014, Pantelleria, Italy

Някой беше пофилософствал на тема развитието на човешкия вкус към виното: всичко е един кръговрат. Започваме в тийнейджърските си години с евтини сладки вина тип „Магарешко мляко“ и „Меча кръв“ – все пак важното е да се налееш, а и да не горчи; порастваме малко и минаваме към плодовите сухи вина като мощните български мерла...

Familie Allendorf Riesling Extra Dry 2016, Rheingau, Germany
Публикация

Familie Allendorf Riesling Extra Dry 2016, Rheingau, Germany

Райнгау. Когато обожателят на ризлинга чуе тази дума, лек трепет на благоговение и радост преминава през тялото, мозъка и сърцето му. Това е германският винен регион по протежението на река Рейн, част от дуалистичната монархия, управляваща света на ризлинга – Мозел-Райнгау. Докато с вината на Мозел се познаваме далеч по-добре – бях на дегустационна обиколка...

Добре дошли на Пелешац, душата на винена Хърватия
Публикация

Добре дошли на Пелешац, душата на винена Хърватия

Ако има винен район, който с чисто сърце местни и чужденци биха нарекли душата и сърцето на винена Хърватия, то това неминуемо е полуостров Пелешац (Pelješac) в Южна Далмация. Само на стотина километра северно от Дубровник и на около 200 км южно от бисера на адриатическата ривиера Сплит, полуостровът представлява продълговата ивица земя (70 км...

Лунното вино
Публикация

Лунното вино

Неведоми са пътищата на лозата, а едно от най-внушителните места, където тя се е установила, са Канарските острови. Полята с „кратери“ във вулканична пепел, оградени с каменни зидове и закрилящи стеблата на vitis vinifera, посадени в центъра им – това е лунен пейзаж, който присъства в много туристически каталози за остров Лансароте. Всъщност вулканичната пепел...

„Боровица“ и хубавата есен
Публикация

„Боровица“ и хубавата есен

Когато само вдъхнах от купажа от четири сорта в любимия бар „Грейп сентръл“, просто престанах да мисля за момент. „Бел муж“ на „Боровица“ – 2015 Borovitza Bel Muz Northwest Bulgaria. Реколта 2015 г. – рикат, шардоне, совиньон блан и вионие. Отпих. Прекрасна есен е, си помислих, и това е празникът ѝ. 265 бутилки, вино от...

Виното на Трансилвания
Публикация

Виното на Трансилвания

Трансилвания е бисер на един хвърлей разстояние от България. Дали през новия мост при Видин-Калафат или през стария при Русе, след 4-5 часа шофиране се оказвате в приказната земя на укрепените църкви, виното и превъзходните чорби и качамак. Не, не на Дракула. Хълмове, зеленина, шарени къщи и гостоприемни хора. По пътя между Сибиу и Сигишоара,...

Чарът на салтимбока
Публикация

Чарът на салтимбока

Тези дни внезапно осъзнах, че не съм ял салтимбока (saltimbocca) от години. Може би от онази великолепна петдневка в Рим през лятото на 2012 г. И реших да си направя, в домашни условия. Елементарно, бързо и уникално ястие от регион Лацио в Италия, което вече е и доста лесно постижимо, предвид, че в нашите супермаркети...

Кратко, ясно, точно: пица с картофи, розмарин и шпек
Публикация

Кратко, ясно, точно: пица с картофи, розмарин и шпек

Три вкуса. Точно толкова ѝ трябват на една истинска италианска пица или паста, за да бъде съвършена. И пресните прудукти, съчетани в изпитана комбинация, разбира се. Представям ви сеньора Pizza con patate e speck (пица с картофи и шпек), от Неапол. Шпек, разбира се, не е българския салам тип „Сервилат“, а вид леко пушен бекон...