Author: Стефан Ралчев (Стефан Ралчев)

Home / Стефан Ралчев
Виното на Англия
Публикация

Виното на Англия

Звучи странно и леко нелепо, нали? Нещо като сиренето на Япония или националния отбор по бобслей на Ямайка. Всъщност, последното е факт вече повече от 30 години (дебютът на отбора беше на Олимпийските игри в Калгари през 1988 г.). Също от трийсетина години обаче Англия произвежда великолепни вина от студенолюбиви сортове, а потенциалът на страната...

В царството на слънцето и пясъка
Публикация

В царството на слънцето и пясъка

Не, не става дума за лазурните плажове на Гърция или червените пустинни пейзажи на Австралия – макар и двете страни да са пряко свързани с виното. Става дума за емблематичния винен район на Югозападна България – Мелнишко – със своите 300 слънчеви дни в годината и белите, на места червеникави песъкливи почви, така обичани от...

Похвалният грузински експеримент на Далаков
Публикация

Похвалният грузински експеримент на Далаков

Какво друго е Трифон Зарезан, ако не превъплъщение на традицията. На традицията, и по-точно на експеримента с нея, бе посветена една дегустация в София в зарезановата седмица. За „гаражна винарна“ Better Half сме чували доста и „Виногради“ неотдавна сподели в Instagram за сполучливото им вино от италианския сорт верментино, уникално за България. Изглежда експериментът е...

Една проста, безумно вкусна класика от Неапол
Публикация

Една проста, безумно вкусна класика от Неапол

Човек се влюбва в италианската кухня от пръв поглед. Но когато отношенията се задълбочат, той осъзнава откъде идва нейният неустоим чар: от продуктите и простотата. Не толкова от босилека в доматения сос или от ригана върху пицата, салвията в салтимбоката или от почитанието към негово величество чесъна – по-скоро от комбинацията от само 3-4 продукта...

Donnafugata Ben Ryè Passito di Pantelleria 2014, Pantelleria, Italy
Публикация

Donnafugata Ben Ryè Passito di Pantelleria 2014, Pantelleria, Italy

Някой беше пофилософствал на тема развитието на човешкия вкус към виното: всичко е един кръговрат. Започваме в тийнейджърските си години с евтини сладки вина тип „Магарешко мляко“ и „Меча кръв“ – все пак важното е да се налееш, а и да не горчи; порастваме малко и минаваме към плодовите сухи вина като мощните български мерла...

Familie Allendorf Riesling Extra Dry 2016, Rheingau, Germany
Публикация

Familie Allendorf Riesling Extra Dry 2016, Rheingau, Germany

Райнгау. Когато обожателят на ризлинга чуе тази дума, лек трепет на благоговение и радост преминава през тялото, мозъка и сърцето му. Това е германският винен регион по протежението на река Рейн, част от дуалистичната монархия, управляваща света на ризлинга – Мозел-Райнгау. Докато с вината на Мозел се познаваме далеч по-добре – бях на дегустационна обиколка...

Добре дошли на Пелешац, душата на винена Хърватия
Публикация

Добре дошли на Пелешац, душата на винена Хърватия

Ако има винен район, който с чисто сърце местни и чужденци биха нарекли душата и сърцето на винена Хърватия, то това неминуемо е полуостров Пелешац (Pelješac) в Южна Далмация. Само на стотина километра северно от Дубровник и на около 200 км южно от бисера на адриатическата ривиера Сплит, полуостровът представлява продълговата ивица земя (70 км...

Woodbridge Robert Mondavi Cabernet Sauvignon California 2015
Публикация

Woodbridge Robert Mondavi Cabernet Sauvignon California 2015

„Кой не знай Робърт Мондави, кой не е слушал за него?“ Може би най-емблематичната фигура във винената история на Калифорния, той е главният виновник за раждането на Напа като символ на качество и характер след 60-те години на миналия век, а и за популяризирането и възхода на едносортовите вина в Калифорния и Новия свят като...

„Сърце от глина“ на Фредерик Маниен, Марсане, Бургундия
Публикация

„Сърце от глина“ на Фредерик Маниен, Марсане, Бургундия

София все още не може да се похвали с огромен избор на бургундски вина в търговската мрежа (заведенията вероятно са една стъпка по-напред), или поне те са достъпни само в специализираните магазини. Ако искате да намерите нещо по-различно, трябва да идете до Vinello, Casavino или по-новите Wine & Co и Seewines. Онлайн, разбира се, винаги...

Един целенасочен DiVino.Taste 2018
Публикация

Един целенасочен DiVino.Taste 2018

Годишният, ноемврийски форум на българското вино отмина и всеки посетител, изложител или просто наблюдател остана със своите впечатления, открития и планове след него. Ние от „Виногради” много обичаме това събитие, защото то е израз на динамиката, традициите, но и новите тенденции във винопроизводството в България. То предоставя мегдан за страхотен контакт между всяко звено във...